天天招生网报道：万贯在身不如一技在手。东方美食学院全面从社会需求出发，灌输学员精湛的技能。近日，天天招生网有幸采访东方美食学院的良师并摘录如下：

世界御厨高炳义

天天招生网：东方美食学院在输送人才方面颇有名气，您给我们介绍一下东方美食学院的背景好吗？
东方美食学院：东方美食学院坐落于山东省济南市郎茂山南麓，是经山东省人民政府批准（鲁政字[1999]第333号），省教委注册，香港在内地投资合作创办的一所以专业培养高级烹饪与管理人才为主的旅游院校。
学院创建于1993年3月，办学十几年来，她深深地植根于中国博大精深的饮食文化之中，以“弘扬中国饮食文化、培养烹饪优秀人才、服务于人类、服务于社会”为宗旨。对学生培养实施了“与社会需求零距离，与餐饮单位零磨合”的素质教育，经过不懈的努力，取得了良好的经济效益和社会效益，2001年7月，被山东省劳动和社会保障厅授予“一类优良学院”，被山东省旅游局认定为“山东省旅游定点培训单位”。 被世界金钥匙酒店联盟认定为“中国区培训基地”。成为一所集教育、传媒、电子商务于一体，传统与现代紧密联系、最有生机、最有希望的学院。
天天招生网：东方美食学院的师资力量如何？
东方美食学院：学院重视师资建设，施实专家教学，专家治校。在我院刘广伟大师的带领下涌现了一批忠于烹饪教育事业，品德优秀、技术娴熟的专家、教师，如：周忠亭、刘海波，李加红、赵洪鹏、徐明刚、王景涛、程绍涛、党爱萍等20余位技能大师现在我院从事教学工作的专职工作。近年来我院先后聘请国内外知名度高、顶尖级大师高炳义、史正良、周晓燕、李耀云、杨贯一、夏连悦、孙兆国、叶卓坚、苏志雄等120余位专家教授来我院授课。

东方美食学院的实践基地——济南贵和皇冠假日酒店.

天天招生网： 和其他同类的院校相比，贵校有什么样的优势？
就业适应市场，挖掘中专烹饪专业就业竞争力，增加卖点。学生入校3-5个月，应联系单位进行面视，签订劳动协议。采用订单教学，定岗培训，做到学生严管理、爱到位，与市场零距离教学，就业与市场零磨合。逐渐实现教学订单化，服务跟踪化，做到学生满意、家长放心、企业称赞。做大做强拳头专业，逐渐实现校企一体化经营。
天天招生网：贵校毕业生现在的工作状况如何？
东方美食学院：办学十几年来，我院涌现出了一批批的优秀毕业生，他们奔赴全国各地，或者在酒店任主厨，或者自己开店，或者成为酒店管理人才，成为各地的餐饮主力、餐饮栋梁。有的还受聘到美国、日本、新加坡、泰国等国家任主厨。每位学子都用自己的双手创造着厨界奇迹。而且我们为了勉励更多的厨艺人，我们还特地选取了部分毕业生做了一本《精英学子》手册，我们的网上也有部分学子的简介。
天天招生网：贵校在教学质量提升上是如何安排的？
东方美食学院：教学质量创品牌
教学质量提升是学院发展的必备要素，分层次教学，找出各专业竞争“卖点”．
1、教法交流，内部提升，多搞创新课题
2、组织老师推进自学为主，教与学兼用
3、制定教学菜谱及修订教学大纲（科目设置）
4、提倡教师一专多能，由＂专才＂转变＂通才＂，实现我们老师站起来能讲，坐下来能写，走出去能做的复合型人才
5、老师做到“四个必须”、“两个责任”、“两个满意”、“三个凡是”、“三个不伤害” 
天天招生网： “实践出真知”，贵校对在校生都安排了哪些实践？
东方美食学院：学院在学生学习过程中，加入大量的实践课程，紧扣学生工作后的需求，实施“双元制”教学，做到学校与企业的统一，教授知识时注重实用性，做到理论与实践的结合，使学生能真正掌握一门实用的谋生技能。在校学习的实践课程比例达到了70％，并且安排学员学习一段时间后到餐饮企业中实际操作，这样使学生在实际操作中学到更多的知识。 

魅力东方美食学院

天天招生网： 在人才定制方面，贵校都有哪些制度？取得了什么样的效果？
东方美食学院：东方美食学院已经是烹饪界中一块响当当的招牌。随市场的变化，同行业的竞争日益激烈，从生源与效益方面都存在危机．我们要从危机中挣脱出来，总结过去，创新思路，想办法，出点子，做到敢想、敢做、做成，找出市场及行业创效增长点，增强企业核心竞争力．
一、引导人力思想改观
（一）人是企业发展第一要素
如果按照原有的思想进行工作，势必我们的企业要走下坡路，甚至要走到死胡同里，无路可走。在今天激烈市场竞争的前提下，找出商机，找准方向，以败取胜．前几年生源多，但烹饪培训机构也多，也烂，找不出质量的差距。但是在今天的培训教育必须上台阶，走“前卫”职业发展教育，创办有竞争力的核心专业，走其他院校无法攀比，难模仿培训教育路线。原有的专业就要有大的改观，专业竞争需要人才，必须引进有竞争力的人才，才会打造出有竞争力的企业．
（二）员工动力、压力并存
学院发展从师资上就要下功夫．市场在变化，各种盈利方式在变化，市场竞争的关键在于人的竞争，改变学院盈利方式，人起到决定因素。一是引进人才，二是内部培养，发现培养无改观，彻底更换，决不使人为因素阻碍学院的发展，做到你不换思想，我们就换人。
（三）人力管理的恒心与认知
很多企业因为管理者出现自身矛盾，即想有效益，又想做好人，人情夹杂制度当中，思前顾后，造成企业在经营中出现效益滑坡．我个人认为作为管理者只有两种选择“做事不做人，做事不对人”、“做工作要么做好，要么走人”。但是作为企业管理者思想以德为本量，合理使用每一个员工，注重员工的人品、工作态度、创效业绩，才是考核员工的主要标准。每一个员工必须遵守规章制度，还要激励创效节流，提升工作态度，建设一支团结、共进能经得起竞争考验的员工队伍。在整个员工队伍建设中管理者起到决定性的发展、领导作用，他肩负企业效益提升及经营成败两差以及员工的去留问题等重任。
学院的发展，招生是学院的生命线，教学质量、安全保障是学院生存线。现在我认为就业工作也是学院的生命线，学生就业不好，教学就没有动力，招生无从谈起。我们应从招生、就业、教学抓好每一个环节，学生安全管理、后勤保障工作紧跟不懈．

东方美食学院联系电话：
咨询电话：13075306307
联系人：马老师