单士杰，山东省菏泽市单县人，我院2003级餐饮管理专业大专班学生。来学院以前，单士杰从部队复员回到家乡在当地酒店任厨师，工作的同时他还坚持学习，参加了华南科技干部学院的函授，获得了工商管理本科文凭。但是在实践中，没有经过专业学习的他感到底气不足。热爱厨艺的他，为了得到更好的发展于2003年4月到我院学习。在校期间非常优秀，获得挪威海产杯奖学金。经过一年的学习，单士杰通过了十二门学科的考试。2005年4月，单士杰被分配到山西长治东海大酒店实习。在短短的二十多天内，他从厨房的最底层做起，扎实的功底，创新的理论，加上他吃苦耐劳的精神，很快被提升为酒店的餐饮部经理，管理一百多名员工，月薪2000多元。现在在济南国科国际会议中心做餐厅主管，主管会议和零点。他的拿手菜是金汤海虎翅、木瓜炖血燕、酸辣鱼翅埂。